შესასვლელები

ორაგულის ტარტარი ცაცხვით


კელიას მიერ შემოთავაზებული ეს ტარტარი ნამდვილად აღფრთოვანებულია.

კარგი ფრის ან კარგი სალათის თანხლებით უნდა გაახაროთ ხალხი!

ინგრედიენტები 4 ადამიანისთვის:

  • 600 გრ ახალი ორაგული
  • 2 ცაცხვი
  • 1 ლიმონი
  • 1 პატარა კამა კამა
  • 4 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
  • 2 სუფრის კოვზი ვარდისფერი კენკრა
  • 2 პატარა ხახვი, წვრილად დაჭრილი
  • Მარილი და პილპილი

ცაცხვისა და ვარდისფერი კენკრის ორაგულის ტარტარის რეცეპტი

1- გარეცხეთ ორაგული ცივი წყლის ქვეშ. გაშრეს სუფთა ტილოთი. ამოიღეთ კანი, ცოტა დელიკატური ნაბიჯი (გააკეთეთ მცირე ჭრილობა ერთ კიდეზე და ნაზად გაიყვანეთ) და პინცეტით ამოიღეთ ყველა კიდეები.

2- კარგი დანათი დაჭერით თქვენი ფილე პატარა კუბებად, დაახლოებით 3-4 მმ. დაიცავით მაცივარში.

3- გარეცხეთ კამა კონა, გახეხეთ და დაჭერით.

4- ცაცხვები გარეცხეთ და გაიხეხეთ, გაჭერით 4-ით, შემდეგ კი ყოველი მეოთხედი 4-ით, შემდეგ კი მეოთხედის ყოველი მეოთხედი სიგანის მიმართულებით. (იმედია გამიგეთ?). ლიმონის თითოეული პატარა ნაჭერიდან მოაცილეთ მყარი კანი. დაიცავით მაცივარში.

5- სუფრასთან მიტანის წინ (ისე, რომ ორაგული არ მოხარშოს ლიმნით), ორაგულის კუბურები ჩაყარეთ სალათის თასში, დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი, კამა, ვარდისფერი კენკრა, ცაცხვის პატარა ნაჭრები, დაჭრილი ხახვი მარილით და პილპილით, კარგად აურიეთ, დააგემოვნეთ სუნელის დასალაგებლად და სუფრასთან!

იმისათვის, რომ თქვენი ტარტარი უკეთესად გამოიყურებოდეს, ჩაცმის დროს გამოიყენეთ წრე და უჟანგავი ფოლადი, ან წარმოადგინეთ რამეკინებით.

კიდევ ერთი გარანტირებული წარმატება?

Clélia- ს ყველა რეცეპტის პოვნა მის ბლოგზე, Cleliascooking


ვიდეო: #მასტერშეფი - ია ძაგანია (ოქტომბერი 2021).