კერძები

არუგულა ბლისნი


Arugula blinis- ის ეს რეცეპტი ორაგულისა და ყველით შემკული დამარილებული ათქვეფილი კრემით ნამდვილი მოპყრობაა.

ინგრედიენტები 4 ადამიანისთვის:

  • 150 გრ ფქვილი
  • 20 გრ ნახევრად მარილიანი კარაქი
  • 25 გრ რძე
  • 20 გრ ახალი მცხობელის საფუარი
  • 2 კვერცხი
  • 50 გრ სარაკეტო
  • 1 ჩაის კოვზი მარილი
  • ახლად დაფქული წიწაკა

არუგულა ბლისნი

- ქვაბში, გაათბეთ რძე დაბალ ცეცხლზე.

- სალათის თასში გატეხეთ კვერცხის ცილა და გადადეთ გვერდზე.

- სხვა თასში დაასხით კვერცხის გულები და ათქვიფეთ ნელ თბილ რძეში.

- დაამატეთ ახალი საფუარი, გაცრილი ფქვილი, მარილი და პილპილი.

- გავაჩეროთ თბილ ადგილას და ასე დავუშვათ ცომის ამოსვლის საშუალება. (დაისვენეთ დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში, დამოკიდებულია ტემპერატურაზე)

- გახეხეთ რუგულა.

- ათქვიფეთ კვერცხის ცილა და ნაზად შეიტანეთ მომზადებაში.

- დაამატეთ დაჭრილი რუგულა. კარგად აურიეთ და შეამოწმეთ სუნელი.

- ოდნავ გახეხეთ ტაფა ადრე გამდნარი კარაქით.

- ჩამოაყალიბეთ ბლისები, წრეების დახაზვით ლალის ან დიდი კოვზით.

- საზ დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.

- გაათბეთ და გაიმეორეთ ოპერაცია მანამ, სანამ ცომი არ ამოიწურება.

- ბლინი მიირთვით დამარილებული ათქვეფილი ნაღებით და ორაგულის კვერცხებით, ყველის საპარსით (Salers, Beaufort, Parmesan და ა.შ.) ან სარდინის კარაქით.

შეცვალეთ ბლისნი წიწიბურას ან დაწერილი ფქვილის გამოყენებით, რომელიც გამოიმუშავებს კარგი კარაქის გემოს.

შეფის B.A.ba

თუ ვერ იპოვნეთ საკმარისად თბილი ადგილი, ნუ მოგერიდებათ ღუმელის დაყენება 30 ° C– ზე. შემდეგ თასს თავზე სახურავი ან ჩაის პირსახოცი მოათავსეთ და ცომი წამოადუღეთ.

რეცეპტი: ა. ბოვესი, ფოტო: C. Herlédan