კვების რეცეპტები

ხახვის წვნიანი და Comté ყველის კრუტონი

ხახვის წვნიანი და Comté ყველის კრუტონი


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

აქ არის ხახვის წვნიანის უგემრიელესი რეცეპტი, რომელიც იდეალურია ყველა სეზონისთვის, მაგრამ განსაკუთრებით დასაფასებელია, როდესაც ცივი ამინდია.

ინგრედიენტები 4 ადამიანისთვის:

  • 500 გრხახვი
  • 1 ლიტრი ქათმის ბულიონი
  • 30 გრ კარაქი
  • 1 ს.კ. სუფრის კოვზი ფქვილი
  • 1 ბაგეტი
  • 60 გრ გახეხილი კომტე
  • Მარილი
  • Წიწაკა

ინგრედიენტები და სამზარეულო მარტივი და სწრაფი მოსამზადებლად.

Ხახვის სუპი

მთელი ზამთრისთვის უნდა გვახსოვდეს ცნობილი ხახვის წვნიანი და ტრადიციული კომტეტიანი კრუტონი.

  • გააცალეთ ხახვი, დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
  • გაათბეთ ქათმის ბულიონი.
  • კარაქი გაადნეთ კასეროლის ჭურჭელში, გაახურეთ ხახვი. მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, რეგულარულად ურიეთ, სანამ ღია ყავისფერი გახდება. სეზონი და დაამატეთ ფქვილი.
  • შეურიეთ და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი. თანდათანობით დაასხით ცხელი ბულიონი. გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე 30 – დან 45 წუთის განმავლობაში. შეამოწმეთ სუნელი.

გაახურეთ ღუმელი 200 ° C- ზე (th.7).

  • ამასობაში, მოჭერი ბაგეტი ნაჭრებად. რამდენიმე წუთით შეწვით ღუმელში.
  • წვნიანი დაყავით პატარა ტურენებად (ღუმელით).
  • განათავსეთ პურის ნაჭრები ზედაპირზე, გადააფარეთ ყველით. განათავსეთ ეს წვნიანი ტურენები ღუმელის გრილის ქვეშ, სანამ ზედაპირი არ შეწითლდება.

მიირთვით ეს ხახვის წვნიანის მილები ცხლად. სუფრის ცენტრში მოათავსეთ შემწვარი ბაგეტი და გახეხილი Comté ნაჭრები.

B.A.BAdu- ს შეფ

ფრინველის ბულიონი შეიძლება შეიცვალოს 50 კლ მოსკადეტის და 50 კლ წყლის ნარევით.

თუ არ გინდა წვნიანი გაწითლება: პურის ნაჭრები ღრმა თეფშებში მოათავსეთ, ყველი გადააფარეთ და ძალიან ცხელი ხახვის წვნიანი გადაასხით (ასე რომ ყველი სწრაფად დნება).

როცა მყარი პური დარჩება, სადღეგრძელო და გააკეთე ეს რეცეპტი. ეს დაზოგავს უამრავ ნარჩენს!

დამწყებთათვის შემოთავაზებული, ეს წვნიანი შეიძლება ისეთივე ადვილად იყოს სრული კერძი.

მარნის მხარე

წვნიანებსა და სხვა ბულიონებს, თხევადი ხასიათის გამო, იშვიათად ახლავს ღვინო. ამასთან, მათი გემოვნების მახასიათებლებში არაფერია, პირიქით, ხელს უშლის გემრიელი წყვილების მიღებას.

ხახვის სუპი თავისთავად მდიდარია სუნებით, რომლებიც ხახვის კარამელიზირებას აერთიანებს ბულიონისა და ყველის ცხოველურ ნოტებთან, არომატით, სადაც ამ უკანასკნელის მარილი თამაშობს ხახვის სიტკბოსთან და სტრუქტურასთან ამავე დროს pasty, lumpy, თხევადი ან თუნდაც ოდნავ წებოვანი.

ამ ტიპის ტექსტურა აფასებს ღვინის მიერ მჟავიანობის შეხების კონტრასტს.

თეთრად, ა მუსკადეტიფრთხილი იქნება არომატულ დონეზე, ხოლო საჭირო რელიეფს უზრუნველყოფს. წითელში ნაყოფიერება ა წმინდა პურჩაინი ითამაშებს კონტრასტთან და ამდიდრებს ყნოსვის აღქმას, ხოლო ა წითელი ანჯოუ გამოყოფს ხახვს მცენარეული და კარამელიზებული ზომებით.

დაბოლოს, მოდით ვისარგებლოთ ამ ჭიქა ღვინით, რომ ბოლო კოვზ წვნიანს ცრემლი მოვაყაროთ და ამით "ჩაბროტის" სიამოვნება დავლიოთ.

ფასის იდეა (2007 წელს):
- Muscadet 3-დან 5 €
- Saint-Pourçain 4-დან 7 ევრომდე
- წითელი ანჯოუ 5-დან 8 ევრომდე
მისტერ შასინ

რეცეპტი: T. Debéthune, ფოტო: C. Herlédan


ვიდეო: ფრანგული კულინარიის დღე. ხახვის სუპი (მაისი 2022).