ინფორმაცია

ზეთისხილის პიჩოლინი: გემრიელი ზეთისხილი ბაღებიდან


მომხმარებლებმა ჯერ კიდევ ხშირად არ იციან ამის შესახებ: 2004 წლიდან Nîmes ზეითუნის ზეთს მიენიჭა AOC: კონტროლირებადი წარმოშობის დანიშნულება. ხარისხის გარანტია, საგვარეულო გარდ მიწის აღიარება!

იმის გამო, რომ გარდში კონცენტრირებულია ზეთისხილის ხის კულტივირებისთვის ხელსაყრელი ყველა ინგრედიენტი: ფილტრაციის ნიადაგი, რომელიც მზადდება კენჭების ფენით და წითელი თიხის წიაღით, მზისგან და ტემპერატურა, რომელიც დასაწყისში მკვეთრად ეცემა. ზამთრის.

ზეთისხილის ჯიშების ზუსტი ნაზავი

რამდენიმე ჯიშისზეთისხილი დამწიფდა გარდ ბაღებში. ძირითადად პიქოლინი, რომლის ტიპურმა არომატმა (სრულფასოვანი და ოდნავ წიწაკა) შესაძლებელი გახადა AOC- ს მიღება და რომელიც 70% -ია AOC ზეთების შემადგენლობაში. ასევე "Aglandau" და rette Négrette ", რომლებიც ტკბილებენ ვარსკვლავის ჯიშის გემოს, მაგრამ ზოგიერთ მწარმოებელს მონოვარიეტალური ზეთებიც სურს.

დასახელების აღიარების შემდეგ, ნიმეს ბაღები სწრაფად ფართოვდება. გარდს ამჟამად აქვს დაახლოებით 3900 ჰექტარი ზეთისხილის მოყვანის ადგილი, რომელიც ეთმობა ზეითუნის ზეთის წარმოებას, ან ეროვნული ზეთისხილის მოყვანის არეალის 8%, რაც 3 პროდიუსერის განყოფილება.

დროთა განმავლობაში დამკვიდრდა ზეთისხილის კულტურა

დარგეს შემოდგომაზე ან გაზაფხულზე, ახალგაზრდა ხეების გაჭრა ხდება სამი წლის ასაკში. მათ პირველ ზეთისხალს ხუთი წლის ასაკში აძლევენ, რვა წლის შემდეგ კი სრული მოსავალი აქვთ.

ფრთხილი ყვავილობა ზეთისხილის ხეები ხდება მაისის ბოლოს. ივლისში, ზეთისხილის ხის ნაყოფი იზრდება, ზეთისხილის ქვა გამაგრდება; ზეთისხილი ზეთში ჩნდება აგვისტოში, შემდეგ ისინი აჩქარებენ ზრდას სექტემბრამდე - ოქტომბრამდე, როდესაც პირველი მწვანე ზეთისხილი მიიღება. ნოემბრის დასაწყისში, ზეთისხილის ფერი იცვლება (ეს არის veraison) და ზეთისთვის განკუთვნილი ზეთისხილის ჯიშებს იანვარამდე იღებენ.

როგორი ჯიშიც არ უნდა იყოს, მწვანე ზეთისხილი დაუმწიფებელი ზეთისხილია, განსხვავებით მუქი ზეთისხილისგან, მეტნაკლებად გამოხატული ტონებით დამოკიდებულია ჯიშზე. ჩვენ მას ვირჩევთ გემოვნების ინტენსივობის შესაბამისად, რომელიც გვინდა გავაზიაროთ ზეთში. ძლივს მწიფე ზეთისხილი უფრო მეტ არომატს და პოლიფენოლს მოგვცემს, თითქმის შავი ზეთისხილი უზრუნველყოფს უკეთეს ზეთს, მაგრამ უფრო მდუმარე არომატს.

  • იხილეთ ჩვენი ფურცელი ზეთისხილის ხის მოყვანა
  • ჯანმრთელობა: ზეთისხილის ჯანმრთელობის სარგებელი და ღირსებები

Მისამართების წიგნი

ვილვიელის წისქვილი სომმიერში (30250) ტელ. : 04 66 80 03 69

კოსტიერების წისქვილი სენტ ჟილში (30800) ტელ: 04 66 87 42 43

გარდ ტურიზმის კომიტეტი: www.tourismegard.com

მარი პეტიცერფის მიერ


ვიდეო: პირველი ქართული ზეითუნის ზეთის ხილის მოსავალი (ოქტომბერი 2021).