დესერტები

რბილი ტორტი აგენის ქლიავით, არომატიზებული პუსეს სახეხით

რბილი ტორტი აგენის ქლიავით, არომატიზებული პუსეს სახეხით


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

გაითვალისწინეთ Soft Agen Prune Cake- ის უგემრიელესი რეცეპტი, შეფ-მზარეულის კირილე სიმონისგან, არომატიზებული პუსეს grater- ით.

ინგრედიენტები 4 ადამიანისთვის:

  • 2 კვერცხი
  • 150 გრ კარაქი
  • 115 გრ ფქვილი
  • 160 გრ შაქრის შაქარი
  • 100 გრ შაქრის შაქარი
  • 1/2 პაკეტი საფუარი
  • Shredder 2 cl *
  • 2 ფორთოხლის ცედრა
  • 10 კლ ფორთოხლის წვენი
  • 7 cl Armagnac *
  • 500 გრ აგენის ქლიავი
  • 500 მლ წითელი ღვინო
  • 1/2 ფორთოხალი
  • 1/2 ლიმონი
  • 200 მლ წყალი
  • 2 დაფნის ფოთოლი
  • 1/2 ჯოხიდარიჩინი

რბილი ტორტი აგენის ქლიავით, არომატიზებული პუსეს სახეხით

Ნაბიჯი 1 :

თასში ან ბლენდერში დაამუშავეთ ოდნავ დარბილებული კარაქი 150 გრ შაქართან და ფორთოხლის ცედრით, სანამ არ მიიღებთ გლუვ და ემულსირებულ ცომს. დაამატეთ 2 კვერცხი და გააგრძელეთ ნარევი. ჩაასხით ფორთოხლის წვენის ნახევარი, კვლავ აურიეთ, შემდეგ დაამატეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი და გახეხეთ *.

მე -2 ნაბიჯი:

მრგვალი, კარაქიანი და ფქვილიანი ღრუბლის ნამცხვრის ფორმაში გამოაცხვეთ ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე (თერმოსტატი 6) 30 წთ.

ნაბიჯი 3:

ჯერ კიდევ ცხლად ვერ ჩამოიყალიბეთ, დანარჩენი ფორთოხლის წვენით გახეხეთ, შაქრის შაქარში გახსნილი. მორთეთ Grate Pusher- ის რამდენიმე მინიშნებით.

საზღვაო სააგენტოს სალონები

Ნაბიჯი 1 :

აგენის ქლიავის გარდა ყველა ინგრედიენტი მიიყვანეთ ადუღებამდე. ბოლოს დაამატეთ ისინი მდუღარე სიროფში.

მე -2 ნაბიჯი:

მიიყვანეთ ადუღებამდე და შეინახეთ მაცივარში.

ტრენინგი

თეფშზე გააკეთეთ ხაზი Agen- ის ქათმის სიროფით, შემდეგ განათავსეთ რბილი Pousse-grater ტორტი ცენტრში და დაალაგეთ 5/7 macerated Agen prunes.

პატარა +: ნაყინის კრემი არმაგნაკით

შემადგენლობა:

  • 5 კვერცხი
  • 52 კგ რძე
  • 150 გრ შაქრის შაქარი
  • 280 გრ მათეთრებელი კრემი
  • 30 გ გლუკოზა

Ნაბიჯი 1 :

მოხარშეთ რძე. 5 კვერცხის გული, 150 გრ შაქარი და გლუკოზა ბლანშით. თერმომეტრით მოამზადეთ ყველაფერი 82 ° C ტემპერატურაზე 4 – დან 5 წუთის განმავლობაში.

მე -2 ნაბიჯი:

დაამატეთ whipping კრემი და აურიეთ 5 წთ. დატოვეთ გაგრილებას მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში და შეურიეთ არმაგნაკი *.

ნაბიჯი 3:

განათავსეთ ნარევი ნაყინის საცხობში და აურიეთ მანამ, სანამ ნაყინი კრემისებრი გახდება. შეინახეთ -10 ° C ტემპერატურაზე საყინულეში.

ტრენინგი : გააკეთეთ ნაყინი Armagnac * ლამაზი ქვენელი, შემდეგ მოათავსეთ ტორტზე

შეფ კირილ სიმონის პორტრეტი

კირილ სიმონი არის ახალგაზრდა ნიჭიერი შეფ, რომელიც გთავაზობთ ინსპირაციულ და გურმანულ სამზარეულოს სეზონურ პროდუქტებზე დაყრდნობით. თავის რესტორანში, L'Auberge de Bardigues, რომელიც თავის ძმასა და მის მეუღლესთან ერთად გახსნეს, ის გთავაზობთ სწორ ბალანსს საკვებსა და ღვინოს შორის, კრეატიულობასა და ფულის ღირებულებას შორის, სიამოვნებასა და ღიმილს შორის!

მთელი გუნდი მუშაობს ამ საოცარ ჰოსტელში, ძალიან ფერადი და მოდური დიზაინით, ამ ძველ შენობაში, პატარა სოფლის გულში, Chemin de Compostelle- ზე.


ვიდეო: კლასიკური ბისკვიტი - Klasikuri Biskviti (მაისი 2022).