დესერტები

გაყინული მოცხარი მსუბუქი ვანილის კრემის საწოლზე

გაყინული მოცხარი მსუბუქი ვანილის კრემის საწოლზე


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

აქ არის გემრიელი რეცეპტი ყინვაგამძლე მოცხარის მსუბუქი ვანილის კრემის საწოლზე, ტრადიციული რეცეპტი ჯემით.

ინგრედიენტები 4 ადამიანისთვის

ალუბლის კომპოტი:

  • 150 გრ Bonne Maman შავი ალუბლის მურაბა
  • 2 ვარსკვლავიანი ანისი
  • 2 ჟელატინის ფურცელი

მერენგები:

  • (დაახლოებით 10 × 2 მცირე ზომის მერენი)
  • 4 კვერცხის ცილა
  • 250 გრ შაქრის შაქარი

ვანილის კრემი:

  • 1 ლიტრი რძე
  • 1 ვანილის ლობიო (ან 1 ტომარა ვანილის შაქარი)
  • 100-დან 120 გ შაქარი
  • 6 კვერცხის გული

გაყინული მოცხარი:

  • 2 მტევანი წითელი მოცხარი / ადამიანი
  • 80 გრ შაქარი
  • 1⁄2 ტომარა ვანილის შაქარი
  • 1 კვერცხის ცილა

Მოსამზადებელი დრო : 45 წუთი მომზადების დრო : 2 სთ

ყინვის მოცხარის რეცეპტი მსუბუქი ვანილის კრემის საწოლზე

ალუბლის კომპოტი:

ქვაბში გავატაროთ Bonne Maman- ის შავი ალუბლის მურაბა და ანისულის ვარსკვლავი, სანამ არ მიიღებთ სიროფიულ კურსს.

  • ჟელატინის ფურცლები დაასველეთ ცივ წყალში.
  • მოათავსეთ ალუბლის მურაბა თასში, შემდეგ დაამატეთ ჟელატინის ფოთლები. გავაციოთ მიკროტალღურ ღუმელში, შემდეგ მსუბუქად ავურიოთ. მოათავსეთ მაცივარში 20 – დან 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კვლავ აურიეთ.

მერგინები

  • ათქვიფეთ კვერცხის ცილა, სანამ არ გამკვრივდეს.
  • დაამატეთ შაქარი მცირე რაოდენობით, ხოლო განაგრძეთ ცემა.
  • განათავსეთ meringue საკონდიტრო ტომარაში fluted nozzle.
  • საცხობი ქაღალდის ფურცელზე დააწყეთ მცირე მერენგები.
  • აცხვეთ 1 სთ – დან 2 საათამდე 90 ° C– დან 100 ° C– მდე.
  • აცხვეთ 2 საათის განმავლობაში მომზადებისთვის. ამ დროის ბოლოს, გამორთეთ ღუმელი და შიგნით გააგრილეთ ცარიელი კარით ისე, რომ მარგინგების გაშრობა დასრულდეს.

ვანილის კრემი:

  • დავჭრათ ვანილის პედი მთელ სიგრძეზე შუაზე.
  • მოხარშეთ რძე ვანილის პოდრით.
  • კვერცხის გულები და შაქარი ათქვიფეთ თასში. ნელ-ნელა დაასხით მდუღარე რძე გულზე, ათქვიფეთ.
  • დაასრულეთ ბეინ-მარიში 82 ° C ტემპერატურაზე, როდესაც კრემი დაიწყებს გასქელებას.
  • ჩაასხით კრემი ჭურჭელში. გავაცივოთ კარგად, რომ არ დაფაროს დაფარვის წინ, სანამ მაცივარში არ შეიტანთ.

გაყინული მოცხარი:

უნდა გაკეთდეს 2 საათით ადრე.

  • გარეცხეთ მოცხარი არ გააჩერეთ. ჩაყარეთ ათქვეფილი კვერცხის ცილაში და შემდეგ გრანულირებულ შაქარში დაამატეთ ვანილის შაქარი.
  • დაალაგეთ ბრტყელ თეფშზე და განათავსეთ მაცივარში, რომ ძალიან ცივად ემსახურებოდეს.

ასამბლეა:

  • დაამშვენეთ ბუჩქები შავი ალუბლის კომპოტით და მოათავსეთ მაცივარში.
  • მიირთვით კრემთან ერთად.
  • განათავსეთ რამდენიმე ტოტი გვერდზე და განათავსეთ ისინი თეფშის კიდეზე, რათა შეიქმნას დეკორაცია, რომელიც ორიგინალურიცაა და გემრიელიც.

ფოტო კრედიტი: Bonne Maman / F. მანტოვანი


ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ კრემი. სახლის პირობებში (მაისი 2022).