We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
აქ არის გემრიელი რეცეპტი ყინვაგამძლე მოცხარის მსუბუქი ვანილის კრემის საწოლზე, ტრადიციული რეცეპტი ჯემით.
ინგრედიენტები 4 ადამიანისთვის
ალუბლის კომპოტი:
- 150 გრ Bonne Maman შავი ალუბლის მურაბა
- 2 ვარსკვლავიანი ანისი
- 2 ჟელატინის ფურცელი
მერენგები:
- (დაახლოებით 10 × 2 მცირე ზომის მერენი)
- 4 კვერცხის ცილა
- 250 გრ შაქრის შაქარი
ვანილის კრემი:
- 1 ლიტრი რძე
- 1 ვანილის ლობიო (ან 1 ტომარა ვანილის შაქარი)
- 100-დან 120 გ შაქარი
- 6 კვერცხის გული
გაყინული მოცხარი:
- 2 მტევანი წითელი მოცხარი / ადამიანი
- 80 გრ შაქარი
- 1⁄2 ტომარა ვანილის შაქარი
- 1 კვერცხის ცილა
Მოსამზადებელი დრო : 45 წუთი მომზადების დრო : 2 სთ
ყინვის მოცხარის რეცეპტი მსუბუქი ვანილის კრემის საწოლზე
ალუბლის კომპოტი:
ქვაბში გავატაროთ Bonne Maman- ის შავი ალუბლის მურაბა და ანისულის ვარსკვლავი, სანამ არ მიიღებთ სიროფიულ კურსს.
- ჟელატინის ფურცლები დაასველეთ ცივ წყალში.
- მოათავსეთ ალუბლის მურაბა თასში, შემდეგ დაამატეთ ჟელატინის ფოთლები. გავაციოთ მიკროტალღურ ღუმელში, შემდეგ მსუბუქად ავურიოთ. მოათავსეთ მაცივარში 20 – დან 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კვლავ აურიეთ.
მერგინები
- ათქვიფეთ კვერცხის ცილა, სანამ არ გამკვრივდეს.
- დაამატეთ შაქარი მცირე რაოდენობით, ხოლო განაგრძეთ ცემა.
- განათავსეთ meringue საკონდიტრო ტომარაში fluted nozzle.
- საცხობი ქაღალდის ფურცელზე დააწყეთ მცირე მერენგები.
- აცხვეთ 1 სთ – დან 2 საათამდე 90 ° C– დან 100 ° C– მდე.
- აცხვეთ 2 საათის განმავლობაში მომზადებისთვის. ამ დროის ბოლოს, გამორთეთ ღუმელი და შიგნით გააგრილეთ ცარიელი კარით ისე, რომ მარგინგების გაშრობა დასრულდეს.
ვანილის კრემი:
- დავჭრათ ვანილის პედი მთელ სიგრძეზე შუაზე.
- მოხარშეთ რძე ვანილის პოდრით.
- კვერცხის გულები და შაქარი ათქვიფეთ თასში. ნელ-ნელა დაასხით მდუღარე რძე გულზე, ათქვიფეთ.
- დაასრულეთ ბეინ-მარიში 82 ° C ტემპერატურაზე, როდესაც კრემი დაიწყებს გასქელებას.
- ჩაასხით კრემი ჭურჭელში. გავაცივოთ კარგად, რომ არ დაფაროს დაფარვის წინ, სანამ მაცივარში არ შეიტანთ.
გაყინული მოცხარი:
უნდა გაკეთდეს 2 საათით ადრე.
- გარეცხეთ მოცხარი არ გააჩერეთ. ჩაყარეთ ათქვეფილი კვერცხის ცილაში და შემდეგ გრანულირებულ შაქარში დაამატეთ ვანილის შაქარი.
- დაალაგეთ ბრტყელ თეფშზე და განათავსეთ მაცივარში, რომ ძალიან ცივად ემსახურებოდეს.
ასამბლეა:
- დაამშვენეთ ბუჩქები შავი ალუბლის კომპოტით და მოათავსეთ მაცივარში.
- მიირთვით კრემთან ერთად.
- განათავსეთ რამდენიმე ტოტი გვერდზე და განათავსეთ ისინი თეფშის კიდეზე, რათა შეიქმნას დეკორაცია, რომელიც ორიგინალურიცაა და გემრიელიც.
ფოტო კრედიტი: Bonne Maman / F. მანტოვანი
