შესასვლელები

სენ მარსელინის ფლანგი, ბალახების სალათი


აქ მოცემულია სან-მარცელინის რეცეპტი გურმანების შემქმნელისთვის, რომელიც შეიძლება მსუბუქი კერძის ფუნქციაც კი იყოს.

ინგრედიენტები 4 ადამიანისთვის:

  • 300 გრ წმინდა მარსელინი
  • 15 კლ თხევადი კრემი (30% ცხიმი)
  • 3 კვერცხი
  • 1 მწიკვი nutmeg
  • 15 გრ კარაქი
  • 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ოხრახუში
  • 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ირმის
  • 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ხახვი
  • 60 გრ მესკლინი
  • 12 ბირთვი თხილი
  • მარილი, ახლად დაფქული წიწაკა

ვინეგრეტისთვის:

  • 1 ს.კ. შერი ძმარი
  • 3 ს.კ. კაკლის ზეთის
  • მარილი, ახლად დაფქული წიწაკა

რეცეპტი სენ მარსელინის, ბალახების სალათის ფლანგისთვის

გაახურეთ ღუმელი 160 ° C- ზე (ე. 5/6).

  • განათავსეთ Saint-Marcellin სალათის თასში, გაანადგურეთ იგი ჩანგლით.
  • ჩაასხით კრემი, შეიტანეთ 1 მთელი კვერცხი და 2 გული.
  • მოაყარეთ მარილი, პილპილი და ჯავზი.
  • Აურიეთ კარგად.

გაადნეთ კარაქი, ფუნჯით წაუსვით 4 რამექინის შიგნით, დაარიგეთ სალათის თასის შინაარსი. აცხვეთ 35 წუთის განმავლობაში ბაინ-მარიში.

გარეცხეთ მწვანილი. მოაცილეთ ფოთლები ოხრახუშს და ჩერქილს. ხახვი დაჭყლიტეთ.

გარეცხეთ და გამოწურეთ მესკლუნი. შეურიეთ მას მწვანილი.

ვინეგრეტისთვის:

Თასში,

  • ჩაასხით ძმარი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
  • შეურიეთ და თანდათანობით შეიტანეთ კაკლის ზეთი, ემულგურირდით მცირე ულუფით.

ჩაასხით გასახდელი ბალახების სალათს. აურიეთ.

ჩამოაყალიბეთ ფირფიტები თეფშებზე, მოათავსეთ ბალახების სალათი გარშემო, მორთეთ კაკლის ბირთვებით.
რეცეპტი: A. Beauvais ფოტო: F. Hamel

შეფის B.a.ba

სენ-მარცელი შეიძლება შეიცვალოს Sainte-Maure- ით.

მარნის მხარე

ჭაბლისი.

სიტყვები სამზარეულოდან

Წყლის აბაზანა :
მოამზადეთ მომზადება კონტეინერში (მაგალითად, ქვაბში), რომელიც მოთავსებულია უფრო დიდში და შეიცავს მდუღარე წყალს. ბეინ მარი საშუალებას გაძლევთ ნაზად მოამზადოთ დელიკატური მომზადება, თავიდან აიცილოთ ძლიერი კონტაქტის ინტენსიური სითბოს წყარო.

ჭედური:
დაჭრილი პატარა კუბურები.

ემულსიფიკაცია:
ორი სითხის ან ნივთიერების შერევის მოქმედება, რომლებიც პრინციპში არ ერევა (მაგალითად: კვერცხის გული გამდნარ კარაქსთან).

კარგად ყოფნა

კალორია ერთ ადამიანზე: 535.
კაკალი და კაკლის ზეთი (გულსისხლძარღვთა დამცველები) ამცირებენ ცუდ ქოლესტერინს (LDL). 30 კაკლის ბირთვი უზრუნველყოფს 15 გრ ცილას, 60 გრ ლიპიდებს, 10 გრ ნახშირწყლებს და 6 გრ ბოჭკოს.


ვიდეო: chicken salad. ქათმის სალათაСалат из курицыΣαλάτα με κοτόπουλο (სექტემბერი 2021).