კვების რეცეპტები

ოხრახუში terrine


როგორც დამწყები ცოტა სალათის ფოთლით, ეს გემრიელი და ორიგინალური parsnip terrine რეცეპტი.

ინგრედიენტები 4 ადამიანისთვის

  • 450 გრ ოხრახუში
  • ½ რამოდენიმე ხახვი
  • 1 ხახვი
  • 1 მწიკვი ფხვნილი ესპელეთის წიწაკა
  • 3 კვერცხი
  • 10 კლ თხევადი კრემი
  • 50 გრ კუბიკებად დაჭრილი ლორი
  • მარილის ყვავილი

სოუსისთვის

  • ფორთოხლის 1 წვენი და მისი ცედრა
  • 120 გრ თეთრი ყველი 0%
  • მარილის ყვავილი
  • ახლად დაფქული წიწაკა

მომზადება : 20 წთ - სამზარეულო : 40 წთ - დაისვენე : 45 წთ

ოხრახუში ტერეინის რეცეპტი

კანი, გარეცხეთ და დაჭერით ოხრახუში ნაჭრებად. ორთქლზე დადგით დაახლოებით 15 წუთი.

  • გაახურეთ ღუმელი 180 ° C- ზე (ე .6).

ხახვი გავრეცხოთ და დავჭრათ.

კანი გახეხეთ და წვრილად დაჭერით.

ბლენდერის თასში მოათავსეთ ოხრახუში, ჩილი, დაჭრილი ხახვი, ხორცი, კვერცხი და თხევადი კრემი. საჭიროების შემთხვევაში შეურიეთ და შეცვალეთ სუნელი.

დაუმატეთ ხახვი, დაჭრილი ლორი და კოვზით აურიეთ.

დაასხით მომზადება ცალკეულ ტერენებში, რომლებიც ადრე გახეხილია. დაალაგეთ ისინი დიდ ჭურჭელში და დაასხით ცხელი წყალი. აცხვეთ და მოხარშეთ ბაინ-მარიში 25 წუთის განმავლობაში.

15 წუთის მომზადების შემდეგ, გადააფარეთ ალუმინის ფოლგა, რომ თავიდან იქნას აცილებული ზედმეტი შეღებვა.

ტერნები გამოიღეთ ღუმელიდან და გააცივეთ.

მოამზადეთ სოუსი: თასში დაალაგეთ ხორცი, წიწაკა, ფორთოხლის წვენი, ცედრა და ხაჭო.

შეურიეთ და შეინახეთ მაცივარში.

მიირთვით ტერნები მათი ფორთოხლის სოუსით.


რეცეპტი: ა. ბოვესი - ფოტო: ფ. ჰამელი


ვიდეო: Vegetable Terrine (ოქტომბერი 2021).