კვების რეცეპტები

ლორი და პრასი ღვეზელი


აქ არის უგემრიელესი ლორი და პრასის ღვეზელის რეცეპტი, როგორც ხრაშუნა, როგორც გსურთ და ისე მარტივია, როგორც სწრაფად მზადდება.

შემადგენლობა დაახლოებით 4 ადამიანისთვის:

  • 2 რულეტი ფუნთუშა
  • 4 ნაჭერი ლორი (ქერქის გარეშე)
  • 1 თეთრი პრასი
  • 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ოხრახუში კერძი
  • 1 კვერცხი

ბეშამელისთვის:

  • 30 გრ ნახევრად მარილიანი კარაქი, 40 გრ ფქვილი, 50 გრ მთელი რძე
  • მარილი, ახლად დაფქული წიწაკა

ლორი და პრასის ღვეზელის რეცეპტი

გაახურეთ ღუმელი 180 ° C- ზე (ე .6).

  • გააბრტყელეთ ფუნთუშეულის რულეტი არაწებოვანი ღვეზელის ჭურჭელში.
  • მოათავსეთ მაცივარში 10 – დან 15 წუთის განმავლობაში (ასე რომ გაცივდება, ცომი არ დეფორმირდება ხარშვის დროს).
  • გამოიღეთ მაცივრიდან და გაანადგურეთ.
  • ქვედა ნაწილში მოათავსეთ საცხობი ქაღალდის ფურცელი, მოაყარეთ ბრინჯის მარცვლები ან პულსი (ოსპი, წიწიბურა და ა.შ.), რომ თავიდან აიცილოთ ცომს წინასწარ მოხარშვის დროს.
  • გამოაცხვეთ და წინასწარ მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ საცხობი ქაღალდი და ყველაფერი, რაც შეიცავს და გააგრძელეთ წინასწარ მომზადება 10 წუთის განმავლობაში. გამოიღეთ ღუმელიდან. რეზერვი.
  • ლორის ნაჭრები დავჭრათ ნაჭრებად.
  • სუფთა და დაჭრილი პრასი ზოლებად.
  • გარეცხეთ, მოაცილეთ ფოთლები და დაჭერით ოხრახუში.

ბეშამელისთვის:

  • დიდ ქვაბში, უბრალოდ გაადნეთ კარაქი ნელ ცეცხლზე, დაამატეთ ფქვილი.
  • შეურიეთ და მოხარშეთ 3 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე (შეღებვის გარეშე).
  • მოდით ეს roux გაგრილებას.
  • სხვა ქვაბში, მიიყვანეთ რძე ადუღებამდე. თანდათანობით დაასხით იგი გაციებულ roux- თან, ათქვიფეთ whisk- ით.
  • აურიეთ 5 წუთის განმავლობაში.
  • ბეშამელი უნდა გასქელდეს.
  • სეზონი
  • ბეშამელის სოუსს დაუმატეთ პრასი და ოხრახუში. აურიეთ.
  • ჩაასხით ფუჟნიანი საკონდიტრო ნაწარმი, გადააფარეთ ლორითა და სხვა შაქრის ფუნთუშაზე, ერთმანეთს გადააწყეთ კიდეები და ზედაპირზე წაუსვით კვერცხის გული.
  • აცხვეთ და მოხარშეთ 35 წუთის განმავლობაში.
  • გამოიღეთ ღუმელიდან, გაყავით თანაბარ ნაწილად და მიირთვით!

შეფის B.A.BA

უცხიმო ბეშამელის სოუსისთვის უბრალოდ მოადუღეთ რძე და გაასქელეთ ფქვილით, კარაქის გარეშე. მისთვის არომატის მისაცემად დაამატეთ მარილი, პილპილი, ჯავზი, თუნდაც ნიორი, ხახვის პატარა ნაჭრები ან ლორი, მისი გამოყენების მიხედვით.

რეცეპტი: ა. ბოვესი, ფოტო: ფ. ჰამელი


ვიდეო: გურული ღვეზელი (აგვისტო 2021).