კერძები

დავიწყებული ბოსტნეულის, წაბლისა და ბრეტანის ღორის ნეკნების სტიუ

დავიწყებული ბოსტნეულის, წაბლისა და ბრეტანის ღორის ნეკნების სტიუ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

აქ არის უძველესი და დავიწყებული ბოსტნეულის უგემრიელესი რაგუ, ოხრახუში, იერუსალიმის ტოპინამბური, გოგრა და ნეკნები ბრეტანში.

ინგრედიენტები 4 ადამიანისთვის:

  • 200 გრ ოხრახუში
  • 150 გრ იერუსალიმის ტოპინამბური
  • 1/2 ლიმონი
  • 200 გრ გოგრა
  • 50 გრ კარაქი
  • 1,2 კგ ბრეტანში ღორის ნეკნები
  • 8 კბილი ნიორი
  • 3 ხახვი
  • 20 გრ წითელი ღვინო
  • 1 თაიგული გარნი
  • 25 cl ხბოს მარაგი
  • 20 გრ შაქრის შაქარი
  • 100 გრ წაბლი მოხარშული
  • მარილი, ახლად დაფქული წიწაკა

დავიწყებული ბოსტნეულის, წაბლისა და ბრეტანის ღორის ნეკნების სტიუ

- საჭიროების შემთხვევაში, გაახურეთ ღუმელი 180 ° C- ზე (th. 6).

- გააცალეთ ოხრახუში და იერუსალიმის ტოპინამბური, შემდეგ კი მოათავსეთ ლიმნის წყალში.

- გოგრას მოაცილეთ ქერქი და თესლი.

- ხახვი გაიწმინდეთ და დაჭყლიტეთ.

- დაჭრილი ეს ბოსტნეული იმავე ზომის მეოთხედებად.

- კასეროლის ჭურჭელში გაადნეთ კარაქი, გააფერადეთ მასში ნეკნები.

დაამატეთ ნიორი პერანგში და დაჭრილი ხახვი, დაასხით წითელი ღვინო, შეამცირეთ ნახევარი და დაამატეთ თაიგული გარნი. დაამატეთ ხბოს ხორცი და მოხარშეთ 35 – დან 40 წუთის განმავლობაში, დაფარული, საცხობ ფირფიტაზე ან ღუმელში.

- სხვა ჭურჭელში, დავიწყებული ბოსტნეული რამდენიმე წუთის განმავლობაში გახეხეთ კარაქში შაქართან ერთად, გახეხეთ ცოტა წყლით. ამოიღეთ გოგრა. ოხრახუში და იერუსალიმის ტოპინამბური ნელ ცეცხლზე გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში. 5 წუთის მომზადების შემდეგ დაუმატეთ გოგრა, 10 წუთის შემდეგ კი წაბლი. შეამოწმეთ სუნელი. ბოსტნეულს გადააყარეთ ხორცისგან ცოტათი მომზადებული წვენი, შეამოწმეთ სუნელი.

მიირთვით ნეკნები მივიწყებული ბოსტნეულით.

შეფის B.A.ba

შემოდგომაზე, ამ რეცეპტს შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე ფაფის სოკო.

მოამზადეთ იერუსალიმის ტოპინამბური:

- გაუშვით ისინი წყლის ქვეშ, გულდასმით შეიზილეთ პატარა ფუნჯით;

- გირჩევნიათ დანა peeler, რომ კანი მათ და მიიღოს სქელი peels;

- ან მოიხმარეთ ისინი კანით (აძლიერებს მათ არომატს);

- ეს ბოსტნეული ძალიან სწრაფად იჟანგება, გაწმენდისთანავე ჩაყარეთ ცივ ლიმნის წყალში.

მოამზადეთ parsnip:

- კარგად გაიხეხეთ, შემდეგ გარეცხეთ;

- კანი მხოლოდ დამუშავების შემთხვევაში მიიღეთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში მოიხმარეთ ისე, როგორც არის;

- ამოიღეთ ბირთვი, თუ ის ძალიან სტრიქონულია;

- მოათავსეთ იგი ლიმნის წყალში, რომ არ დაჟანგდეს;

- შეინახეთ მისი ტოპები ბულიონის არომატის მისაღებად.

სიტყვები სამზარეულოდან

სველი:დაასხით სითხე: დასველება (წყალი, რძე, ბულიონი, ნახარში, ღვინო ...) სოუსით, წვენის მოსამზადებლად ან მოსამზადებლად ... საზ.

რეცეპტი: ა. ბოვესი, ფოტო: ფ. ჰამელი


ვიდეო: კულინარია სამოთხეში.. ღორის ნეკნები ბროწეულის სოუსით Кулинария враю (მაისი 2022).