კვების რეცეპტები

პროვანეს ბოსტნეულის წვნიანი პესტოთი


როგორც დამწყები ან მსუბუქი კერძი, ბოსტნეულის წვნიანი პესტოთი უგემრიელესია.

ინგრედიენტები 4 ადამიანისთვის:

წვნიანისთვის:

  • 1/2 ხახვი
  • 1 ნიახური
  • 1/2 ყაბაყი
  • 1 პომიდორი
  • 1/2 სტაფილო
  • 1/2 პრასი (თეთრი და ნაზი მწვანე ნაწილით)
  • 1 კარტოფილი
  • 1 რეკი
  • 50 გრ გარსიანი ბარდა
  • 50 გრ სიმინდის მწვანე ლობიო
  • 50 გრ ახალი ქოქოსის ჭურვი
  • 1.5 ლ ბოსტნეულის ბულიონი
  • 80 გრ მჭლე მკერდი
  • 80 გრ კარაქი
  • 3 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
  • 1 თაიგული გარნის მარილი

პესტოსთვის:

  • 10 გრ ნიორი
  • 40 გრ ბაზილიკის ფოთლები
  • 10 კგ ზეითუნის ზეთი
  • 80 გრ გახეხილი პარმეზანი
  • Მარილი

გარეცხეთ და გააცალეთ ბოსტნეული.

  • ხახვი, ნიახური, ყაბაყი და პომიდორი (ადრე გაწმენდილი და თესლი) დავჭრათ 5 მმ კუბიკებად.
  • დავჭრათ სტაფილო, პრასი, კარტოფილი და ხახვი 1 სმ სისქის სტვენით.
  • დაჭრილი ბეკონი 5 მმ ჯოხებად.
  • ქოქოსი დააფარეთ წყალში (დაიწყეთ ცივი წყლით) და მოხარშეთ თაიგული გარნით 40 წთ.
  • მოხარშეთ ბარდა და მწვანე ლობიო al dente დამარილებულ მდუღარე წყალში, შემდეგ ჩადეთ ცივ წყალში და გადაწურეთ.

მოამზადეთ პესტო:

  • განათავსეთ ყველა ელემენტი თასში. შეურიეთ 2 წუთის განმავლობაში 30 წუთის განმავლობაში, სანამ მყარი ემულსია არ მიიღება.
  • ჩაასხით წვნიანი წვნიანის ტურენში, დაამატეთ პესტოს კოვზი, აურიეთ.
  • დარჩენილი პესტო მიირთვით გრავის ნავში. მიირთვით ძალიან ცხლად.

რეცეპტი : CIDIL -ფოტო : C. Herlédan


ვიდეო: მაწვნის სუპი СУП ИЗ МАЦОНИ. ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ (აგვისტო 2021).