კვების რეცეპტები

კურდღელი ყურძნით


ყურძენით კურდღელი არის უგემრიელესი, მარტივად მოსამზადებელი რეცეპტი, რომელიც შესანიშნავად აერთიანებს ომეგა 3-ით მდიდარ ხორცს, სიდრს და ყურძენს.

ინგრედიენტები 4 ადამიანისთვის:

  • 1 კურდღელი (1.5 კგ)
  • 1 ხახვი
  • 20 გრ ნახევრად მარილიანი კარაქი
  • 125 გრ შებოლილი ბეკონი
  • 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ფქვილი
  • 40 cl სიდრი
  • 1 sprig thyme
  • 1 კასეტური ყურძენი წითელი (300 გ)
  • 15 კლ თხევადი კრემი
  • მარილი, ახლად დაფქული წიწაკა

კურდღლის ქიშმიშის რეცეპტი

  • კურდღელი დავჭრათ ნაჭრებად.
  • კანი და გარეცხეთ ხახვი. გაანადგურე.
  • კასეროლის ჭურჭელში გაადნეთ კარაქი, მოათავსეთ მასში დაჭრილი ხახვი. აურიეთ და დაუმატეთ ბეკონი. უბრალოდ ყავისფერი. Გათავისუფლება.
  • კურდღლის ნაჭრები მოშუშეთ ცხიმში, თითოეულ მხარეს მოყავისფრო.
  • ჩაასხით ბეკონი და ხახვი ჭურჭელში, მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.
  • დაამატეთ ფქვილი, კვლავ მოურიეთ და დაასხით სიდრი.
  • დაუმატეთ thyme, მოაყარეთ სეზონი და მიიყვანეთ ადუღებამდე, აგრძელეთ მორევა.
  • დაფარეთ და გააჩერეთ 45 წუთი საშუალო ცეცხლზე.
  • ყურძენი გარეცხეთ და დათესეთ. დაამატეთ ისინი ჭურჭელში, გააჩერეთ კიდევ 15 წუთი.
  • ჩაასხით კრემი და გააჩერეთ გასქელებამდე, სანამ ძალიან ცხლად მიირთმევთ!

Დამატებითი ინფორმაცია

კარგად ყოფნა

კურდღელი :
დაბალი ცხიმის შემცველობა, კურდღლის ხორცი შეიცავს ცალიდან 4 – დან 10% –მდე ლიპიდებს. წვნიანი და მკვებავი, ის უზრუნველყოფს 120-დან 160 კალორიას 100 გრზე. მდიდარია ომეგა 3-ით, განსაკუთრებით შუბლით და უნაგირით, მისი ხორცი დაბალია ნატრიუმითა და ქოლესტერინით. ანტიოქსიდანტური თვისებებით, ეს არის B3, B12 და E. ვიტამინების წყარო. En papillote, გაფორმებული ნაღების კრემით და ლიმონის შესუსტებით, მოხარშული მდოგვით და სოკოთი, მწვადზე ან პატარა ბოსტნეულით, კურდღელი თავის ადგილს პოულობს დაბალანსებულ კვებაში.

რეცეპტი: ა. ბოვესი

ფოტო: A. Beauvais - F. Hamel


ვიდეო: ბოცვერის საკვებურის გაკეთება მარტივად...საკვებური (აგვისტო 2021).