მარტივად მოსამზადებლად, ეს ლურჯი ბოსტნეულის ბულიონის რეცეპტი აღფრთოვანებულია.
ინგრედიენტები 4 ადამიანისთვის:
- 1 ცერეცოს
- 1 პრასი
- 2 თეთრი ხახვი მათი ღეროებით
- 2 კბილი ნიორი
- 80 კგ ბოსტნეულის ბულიონი
- 90 გრ ბრინჯის semolina
- 40 გრ ლურჯი მიზეზები
- 2 ს.კ. სეზამის თესლი
- მარილი, ახლად დაფქული წიწაკა
მომზადება : 20 წთ -სამზარეულო : 25 წთ
ბოსტნეულის ბულიონი Causses ლურჯი ყველით
- გარეცხეთ და გააცალეთ ბოსტნეული.
- ცერეცოს წვრილად დაჭრილი.
- გააცალეთ ნიორი კბილი და გაანადგურეთ.
- დაჭრილი ხახვის ღეროები, დაჭერით რგოლებად, შემდეგ დაჭერით ხახვი.
- პრასი დაჭერით წვრილ ზოლებად.
- დიდ ქვაბში ჩაასხით ბულიონი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუმატეთ ბოსტნეული. საზ 25 წუთის განმავლობაში.
- ბრინჯის semolina ჩამოიბანეთ ცივ წყალში და გადაწურეთ.
- სამზარეულოს დასრულებამდე 3 წუთით ადრე ჩაასხით ბრინჯის semolina. შეცვალეთ სეზონი.
- ჩაასხით პატარა თასებში, დააქუცმაცეთ ყველი და ჩაასხით ქუნჯუთის თესლი.
მიირთვით სასწრაფოდ.
რეცეპტი: ა. ბოვესი - ფოტო: ფ. ჰამელი
