Მებაღეობის

ბრიუსელის კომბოსტო: ზამთარში ცოტა მწვანე


მისი სრულყოფილი გემოთი აყენებს ზოგიერთს. მიუხედავად ამისა, ბრიუსელის კომბოსტო C ვიტამინისა და ბოჭკოვანი პროდუქტის შესანიშნავი წყაროა.

წაიკითხეთ ასევე: როგორ მოვიყვანოთ ბრიუსელის კომბოსტო კარგად

შექმნილია მომგებიანობისთვის

როგორც მისი სახელიდან ჩანს, ბრიუსელის კომბოსტო არის "ბრტყელი ქვეყნიდან". მე -17 საუკუნეში ბელგიის დედაქალაქმა განიცადა ინდუსტრიალიზაცია. მის გარეუბანში, სენ ჟილეს ბაზრის მებაღეები ცდილობენ თავიანთი მოსავლისთვის ადგილი იპოვონ.

შემდეგ მათ შეიმუშავეს თავთავიანი კომბოსტო, რომელიც ფოთლების ღერძის ქვეშ ბუდობს. ბიძაშვილების, ყვავილოვანი კომბოსტოს ან ბროკოლის მსგავსად, ბრიუსელის კომბოსტო ხმელთაშუა ზღვის გარეული ჯიშებიდან მოდის. მის ვერტიკალურ გაშენებას დიდი უპირატესობა აქვს მცირე ფართობის დაკავებაში.

საუკეთესო ზამთრის ბოსტნეული

დღეს ჩვენ ვაწარმოებთ ბრიუსელის კომბოსტო ბრეტანში, ილ-დე-ფრანსში, ოტ-დე-ფრანსსა და Pays de Loire- ში.

მათი მოსავლის აღება ხდება შემოდგომაზე ან ზამთრის დასაწყისში. თაროებზე, ჩვენ იმავე ზომის კომბოსტოს ვირჩევთ, თუნდაც საჭმლის მომზადებისთვის.

რაც უფრო პატარა და ახალგაზრდაა კომბოსტო, მით უფრო ტკბილი არომატი იქნება.

90% წყლისგან შემდგარი დახვეწილი ბოსტნეულია. ისინი მიირთმევენ რაც შეიძლება მალე, სანამ გამოშრება და გახმება.

ხბოს ხორცი და ბრიუსელის კომბოსტოს ფრიკაზი

ინგრედიენტები 4 ადამიანისთვის:

  • 600 გრ ბრიუსელის კომბოსტო,
  • 800 გრ ხორციანი ხორცი,
  • თაიგულიტარხუნა,
  • 2 ჩვეულებრივი იოგურტი,
  • მარილი და პილპილი წისქვილიდან.

გააცალეთ ბრიუსელის კომბოსტო, სანამ მოხარშავთ 20 წუთის განმავლობაში დამარილებულ წყალში.

გადაწურეთ და შემდეგ გაუშვით ცივი წყლის ქვეშ. გარეცხეთ და უხეშად დაჭერით ტარხუნა.

დაიცავით ტარხუნა ორი სუფრის კოვზი.

დანარჩენი ავურიოთ ფარშულ ხბოს.

Მარილი და პილპილი. შემდეგ გააკეთეთ კაკლის ზომის ბურთულები.

ტაფაში გაათბეთ ორი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი. გაახურეთ ხორცის ბურთულები 3-დან 4 წუთის განმავლობაში მაღალ ცეცხლზე. გადააგდეთ იოგურტი დარჩენილი ზეთით და ტარხუნით. Მარილი და პილპილი.

მიირთვით ხბოს ხორცი, ზემოდან იოგურტის სოუსით და რომელსაც თან ახლავს ბრიუსელის კომბოსტო.

მ.ბ.


ფოტო კრედიტები: © ინტერბევი


ვიდეო: გემრიელი და სასარგებლო სამარხვო სალათა (ივნისი 2021).