კვების რეცეპტები

ლიმონის მერნელის ეკლერი

ლიმონის მერნელის ეკლერი


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ინგრედიენტები 4 ადამიანისთვის

იყიდება choux საკონდიტრო ნაწარმი:

  • 25 კლ. წყალი
  • 25 გრ მთლიანი რძე
  • 225 გრ ნახევრად მარილიანი კარაქი
  • 15 გრ შაქარი
  • 275 გრ ფქვილი
  • 8 კვერცხი + 1 კვერცხის გული

ლიმონის კრემისთვის:

  • 1 ჟელატინის ფურცელი
  • 4 დაუმუშავებელი ლიმონი
  • 135 გ შაქარი
  • 2 დიდი კვერცხი
  • 100 გრ უმარილო კარაქი

მერცხლებისთვის:

  • 2 კვერცხის ცილა
  • 1 მწიკვი მარილი
  • 125 გრ შაქარი
  • 2-დან 3 წვეთი ლიმონის წვენი

მომზადება : 45 წთ -სამზარეულო : 2 სთ 40 წთ -დაისვენე : 1 სთ

ლიმონის მერნელის ეკლერი

იყიდება choux საკონდიტრო ნაწარმი:

- გაახურეთ ღუმელი 200 ° C- ზე (ე. 6/7).

- ქვაბში შეურიეთ წყალი, რძე, კარაქი და შაქარი. გაათბეთ ისე, რომ კარაქი გაადნოთ, დაამატეთ ფქვილი და გაშრეთ ცეცხლზე დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. ცეცხლიდან გადმოვდგათ, სალათის თასში, გავაერთიანოთ კვერცხები სათითაოდ, ავურიოთ სპატულით, სანამ გლუვი პასტა არ მიიღება. ცომი უნდა გადმოვიდეს თასიდან.

- მოათავსეთ choux საკონდიტრო ნაწარმის გლუვ ჩანთაში და ჩამოყალიბეთ ძეხვი დაახლოებით 11 სმ სიგრძის, გახეხეთ კვერცხის გულში ფუნჯის გამოყენებით. გამოაცხვეთ საცხობ ქაღალდზე დაფარულ საცხობ ფორმაზე და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში. დადგით მავთულხლართზე.

ლიმონის კრემისთვის:

- შეარბილეთ ჟელატინი ცივ წყალში.

- გარეცხეთ ლიმონი, შეაგროვეთ წვენი და მოაცილეთ ცედრა 2 ლიმონს. განათავსეთ ისინი ქვაბში 175 გრ ლიმონის წვენით და შაქრით. აურიეთ და გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე.

- გატეხეთ და ათქვიფეთ კვერცხები, შეაერთეთ იგი ტაფის შინაარსით. გავაცხელოთ, მუდმივად ვურიოთ ათქვიფეთ, რომ ნარევი გასქელდეს. გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ კარაქი და ჟელატინი, კარგად აურიეთ. გავაგრილოთ (დაახლოებით 1 საათი) შემდეგ შევინახოთ მაცივარში.

მერცხლებისთვის:

- ათქვიფეთ კვერცხის ცილა მარილით. როდესაც ისინი ქაფი გახდება, თანდათანობით აურიეთ შაქარი, დაუმატეთ ლიმონის წვენი. ათქვიფეთ სანამ არ გამყარდება.

- გაახურეთ ღუმელი 80 ° C- ზე (ე. 2/3).

- მოათავსეთ მარგინგის მწარმოებელი საკონდიტრო ტომარაში და ჩამოაყალიბეთ პატარა გროვები საცხობ ქაღალდზე დაფარულ საცხობ ფურცელზე.

- განათავსეთ ღუმელში და მოხარშეთ 2 საათის განმავლობაში ღუმელის ქვედა ნაწილში, ყოველ 20 წუთში გახსენით კარი შუაზე, რომ ორთქლი გამოვარდეს. ბუჩქები კარგად არის მოხარშული, როდესაც საცხობი ქაღალდის ფურცლიდან ადვილად იშორებენ კანს. დადგით მავთულხლართზე.

- გაჭერით ეკლერები შუაზე, მორთეთ შიგნით ლიმონის კრემით, გადააფარეთ ქუდები და ზემოდან მოაწყვეთ მცირე ზომის მერენგები. ისიამოვნეთ!


რეცეპტი : N. Le Moal -ფოტო : A. Beauvais - F. Hamel


ვიდეო: ნამცხვარი შუ. namcxvari shu (ივლისი 2022).


კომენტარები:

  1. Jonni

    Thanks for answering all the questions :) Actually, I learned a lot of new things. It's just that I haven't figured out what and where to the end.

  2. Primeiro

    Just what is necessary.



დაწერეთ შეტყობინება